东岛旅游网 > 日本出国旅游指南 > 吃日本料理 自助

吃日本料理 自助

旅游日本签证 日本出国旅游指南 2020年07月09日
日式凉面【菜名】日式凉面【所属菜系】日本摒挡【特点】【原料】日本进口绿藻面1包,山葵酱少许、海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许【建造过程】1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉,冰在冰箱备用。2.清水滚后放下面干。面再滚后关小火,约煮10-12分钟摆布。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。3.吃时面汁以小我口味放适量山葵酱,海苔丝。4.面粘调好的凉面汁即可食用。天妇罗大虾面【菜名】天妇罗大虾面【所属菜系】日本摒挡【特点】天妇罗是指一种日式的煎炸方式,无论是大虾、冬菇、芦笋照旧洋葱、南瓜都能够裹上天妇罗粉煎炸。【原料】1.天妇罗粉,也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水取代,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹,面条一碗。【建造过程】1.将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。2.把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹,再依次放入滚蛋的油锅中煎炸,至金黄色即可捞出。3.把面条煮熟,拌上日本酱油,再把炸好的大虾盖在面条上。要点:此菜的关头在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。紫菜卷寿司【菜名】紫菜卷寿司【所属菜系】日本摒挡【特点】【原料】1.糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味能够依据小我喜爱面定,把熬好的糖醋汁平均拌在米饭中,做成糖醋米饭。2.紫菜:最好用专门建造寿司的紫菜。3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼,切成长条状。调味品:青芥末、日本酱油。【建造过程】要点:1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。2.要比及米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。3.铺米饭的过程,尽量快速完成,否则紫菜会因接收过多水分而变软,无法成型。4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。5.建造寿司的过程中能够在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。6.将紫菜平铺在睁开的竹帘上,把米饭握在日本旅游签证办理手中捏软,敏捷将米饭平均地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm摆布的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。8.把卷好的寿司切成段装盘。海鲜刺身【菜名】海鲜刺身【所属菜系】日本摒挡【特点】【原料】海鲜:新颖的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成平均的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油【建造过程】1.把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm摆布的细条,铺在萝卜丝上。要点:1.萝卜丝可用专用东西切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些,可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3.海鲜或许上自由市场去买,如许比在超市节约许多钱,并且比力新颖。4.所有的用料均不需再放任何作料,吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可海鳗鸡骨汤【菜名】海鳗鸡骨汤【所属菜系】日本摒挡【特点】【原料】海鳗400克.牛蒡1/2根.鲜冬菇4朵.红萝卜1/4根.独活5厘米.西芹1/4根.三叶芹1束.鸡汤600毫升(鸡骨5只份量、水5升、瓜状昆布2片).黑胡椒适量.淡口酱油2茶匙.盐1/2茶匙.酒1茶匙.醋.炸油【建造过程】一、建造鸡骨汤:把鸡骨焯至发白。用水洗去多余脂肪、血污。把鸡骨、昆布、水放入锅,用旺火煮。煮沸,改用微火。撇出汤末,去除怪味。使汤保留滚的状况,熬到二成(水熬去一半)。用法兰绒布过滤。二、各类材料的处理:海鳗─连皮带骨刺切成肉片,放入170-175℃油中,炸至轮廓变色。牛蒡─用棕刷刷净皮相,纵向切刻刀纹;放菜板上,向削铅笔那样,边用手动弹牛蒡,边削竹片(竹叶状);用醋漂洗,去除涩味,中央换几回水;漂洗后将水沥干。鲜冬菇─切去硬蒂,再切成薄片。独活─切成3厘米长段,厚削皮,旋削带状薄片;叠起切成细丝,用醋水漂洗。红萝卜─切成3厘米长段,纵向切成两半,暗语朝下,横削薄片;叠起切成细丝。西芹─去筋,切成3厘米长段,顺纤维切成细丝。三、装碗:加热鸡汤,煮沸,放入沥干的各类配菜,稍煮,去掉异味。用盐、淡口酱油调味后,放入海鳗鱼片,用酒调味,撒入三叶芹筋。用胡椒瓶,把黑胡椒撒入瓶内。漆匠萝卜【菜名】漆匠萝卜【所属菜系】日本摒挡【特点】【原料】萝卜1根.腊肉150克.昆布出汁1升.青葱1/2棵.柚子1/2个.红面豉100克.白面豉50克.酒150毫升.砂糖50克.蛋黄1个.木鱼干1个.淘米水【建造过程】1、熬红面豉建造:红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中,隔水加热,熬至与原有的酱同样柔软水平。快完成时,放入木鱼干,轻轻地搅拌,从火上拿下冷却。过滤,使之更油滑。2、漆匠萝卜建造:萝卜切成2厘米厚,削去皮,切成半月型,削掉棱角,再用水冲刷。放进淘米水,加火,煮制成用金属能穿透为止。放进水里细心冲刷,去除淘米水的异味。将昆布出汁,腊肉、萝卜放进土锅,加火煮。从冷水起煮,20-30分钟。3、柚子葱的建造:把青葱切成葱花,用布巾包好,在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮,取内侧白色部份,切成藐小碎块,用温水漂洗一次。沥去水分的葱花与柚子夹杂在一路,制成柚子葱味噌汤【菜名】味噌汤【所属菜系】日本摒挡【特点】【原料】鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙【建造过程】1.鲷鱼(或其它新颖鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立刻熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较抱负.茶壶蒸海鲜【菜名】茶壶蒸海鲜【所属菜系】日本摒挡【特点】【原料】鸡肉40公克、鱼肉40公克、柠檬(小)1/2个、贝豆芽(萝卜婴)适量、蛤蜊40公克、鲜香菇(小)4朵、煮出汁3杯、盐2/3小匙、淡口酱油少许【建造过程】1.鸡肉,鱼肉洗净切片,柠檬分切4片,贝豆芽切段蛤蜊,鲜香菇洗净备妥.2.将鸡肉腌1/8小匙盐与鱼肉,蛤蜊辨别以开水川烫捞出3.荼壶内放入鸡肉,鱼肉,蛤蜊,香菇及煮开的(1)料,盖上盖子移入蒸笼,大火蒸3分钟掏出,撒上贝豆芽并立刻盖好,即可趁热食用.食时淋上柠檬汁,先倒汁品尝,再吃壶内材料.*材料亦可选用金菇,鲍鱼菇,猪肉,虾,鱼板等.*如无茶壶,可用盅或碗取代.日式海鲜炒面【菜名】日式海鲜炒面【所属菜系】日本摒挡【特点】日本风味,鲜香适口。【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克【建造过程】(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条,蘑菇切片,大蒜切末。用热水把面条煮10分钟,控去水分。(2)在炒锅中插手色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后,到场青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟披发香味后,到场面条炒匀后,浇入酱油、盐炒匀即可食用。日式炸豆腐【菜名】日式炸豆腐【所属菜系】日本摒挡【特点】【原料】板豆腐或中华暖锅豆腐.酱油1杯.日本味淋半杯.清水4杯.白细沙糖半杯.V生姜(磨成汁)少许.白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许.低筋面粉少许【建造过程】1.先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。2.暖锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。3.油热至140℃摆布,把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅,放在皿中。4.豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁,加少许海苔丝即可食用。蔬果寿司【菜名】蔬果寿司【所属菜系】日本摒挡【特点】【原料】白饭适量.雪里红叶子2片.卤香菇4朵(大的2朵).白萝卜片2片.黄秋葵2支.水果适量.海苔1/2张.醋姜少许.寿司醋.米醋1/3杯.糖2大匙.盐1大匙,调味料:酱油、绿芥末各适量【建造过程】1.黄秋葵烫过漂凉。2.寿司醋先煮开待凉后,到场热的白饭中拌匀再捏成小饭团,抹少许芥末,再铺上各类蔬果材料,轻易滑动的就用海苔卷起来固定。注重:鱼虾类胆固醇太高,变换一下材料,健康又多样化。水果可依本身喜欢的口味来遴选。日本摒挡自助上海不错的寿司店上海不错的日本餐厅上海中猴子园刺身上海三文鱼刺身上海刺身外卖静安寺海鲜徐家汇海鲜陆家嘴海鲜陆家嘴日本摒挡上海最好的日本摒挡 次数用完API KEY 超过次数限制